Caracterización fisico-química de vinazas de destilerias

Se realizo la caracterizacion fisicoquimica de las vinazas obtenidas en el proceso de produccion de alcohol a partir de miel final, en las Destileria “Argeo Martinez “y “Arquimedes Colina” de las Provincias Guantanamo y Granma respectivamente. Fueron determinados parametros fisico-quimicos clasicos para evaluar el poder contaminante de la vinaza, y se compararon con la Norma Cubana 521:2007. Los resultados obtenidos muestran que los parametros: DQO, conductividad electrica, pH, temperatura, nitrogeno total y contenido de hierro se encuentran por encima de los limites maximos permisibles. Se demuestra el efecto contaminante de las vinazas estudiadas, corroborandose que es inadecuada la disposicion final de este residual a las aguas terrestres y maritimas sin un tratamiento previo.Palabras clave: destileria, vinaza, caracterizacion.