全谷物摄入对炎症影响的新进展

Abstract 尽管诸多研究显示全谷物(whole grain, WG)的摄入和某些疾病 风险降低之间相关联，但是其生物学机制尚未完全明确。越来越多的 研究证据表明，炎症可能是其中的一个重要中介。此外，还发现多种 影响WGs 调节炎症的作用机制，包括纤维、植物化学物质及肠道菌群 代谢物。这些物质中有些是直接发挥作用的，有些是通过肠道菌群将 生物活性物质转化为更有价值的代谢物来调节炎症信号通路发挥作用。 这篇综述介绍了WGs 对亚临床炎症标志物影响的新证据，重点强调 了膳食纤维、某些WGs 植物化学物质和肠道菌群在WGs 抗炎作用中 的作用。