Serbest radikaller, süt serumu proteinleri ve kolorektal kanser

Kolorektal kanser etiyolojisinde diyetin onemli bir cevresel faktor oldugu yapilan calismalarla kanitlanmistir. Total enerji alimi, yuksek yagli diyet ve kirmizi et alimi ile kolon kanseri gelisimi arasinda baglanti oldugu epidemiyolojik verilerle de desteklenmistir. Bati tarzi diyet ve pisirme teknikleri kolon kanseri icin risk faktoru olarak yer almaktadir. Ote yandan, reaktif oksijen turleri tarafindan olusturulan oksidatif stres, kanser ve norodejeneratif bozukluklar gibi yasa bagli hastaliklarda onemli rol oynamaktadir. Sut serumu proteinleri ve diger diyetsel proteinlerin reaktif oksijen radikallerini temizleme gucune sahip oldugu bildirilmistir. Hayvan calismalarinda karsinojen kullanilarak olusturulan kolon kanserine karsi sut serumu proteinlerinin koruyucu oldugu gosterilmistir. Proteinlerin yaninda protein hidrolizatlarinin da antioksidan aktivite gosterdigi bulunmustur. Protein hidrolizi sirasinda proteinin tersiyer yapisinin bozulmasi ve amino asit salinmasindaki artisa bagli olarak proteinin antioksidan aktivitesinde artis izlenmektedir. Bu derlemede, kolorektal kanser etiyopatogenezindeki mevcut bilgileri ozetlemeye ve tedavide sut serumu proteinlerinin potansiyel kullanimini irdelemeye calistik.