烟台市居民生食水产品中副溶血弧菌膳食暴露风险分析
Journal of Qingdao Agricultural University（Ziran Kexueban)（2016）
摘要
通过定量描述生食水产品中副溶血弧菌(Vibrio parahaemol yticus,VP)的致病风险,了解生食水产品中VP的膳食暴露风险水平,为风险管理和风险交流的开展及实施提供依据.运用Crytal ball软件,基于蒙特卡洛法模拟计算生食水产品中的VP膳食暴露风险值.结果表明烟台市居民摄食单份(70g计)生食水产品导致VP的发病概率为4.67×10-5,平均年发病率为8.12×10-4次/人·年.甲壳类生食水产品年均发病率最高,其次为贝壳类、其他类(海参、海蜇、鲍鱼等)、鱼类、头足类.第三季度生食水产品中VP膳食暴露风险值最高,其月发病率分别是第二季度的2.6倍,第四季度的10倍.生食水产品中普遍存在VP致病风险,尤以甲壳类、贝壳类风险较高,7～9月份为生食水产品VP发病高风险期.
更多AI 理解论文
溯源树
样例
生成溯源树，研究论文发展脉络
Chat Paper
正在生成论文摘要