基于游离氨基酸含量的卷烟刺激性评价模型构建
Journal of Zhengzhou University of Light Industry(Natural Science Edition)（2021）
摘要
为构建以成品卷烟中游离氨基酸含量预测卷烟感官刺激性大小的评价模型,以12种不同风格的卷烟为研究对象,利用高效液相色谱法测定卷烟中游离氨基酸的含量,利用主成分分析法建立卷烟刺激性综合评价模型,并通过聚类分析和刺激性感官评价对模型进行验证.结果表明:12种卷烟可分为5类,与所建综合评价模型F=0.913F1+0.087F2的预测结果基本一致;12种卷烟刺激性感官评价得分排序与综合评价模型预测的刺激性得分排序大体一致;以该模型计算12种卷烟游离氨基酸综合评价得分从低到高分别为酒香
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