原花青素复合物的降血脂作用及其含量测定

目的 评价葡萄皮渣中活性物质原花青素(OPC)、白藜芦醇(Res)和葡萄籽油(GSO)提取物对于降血脂效果的交互作用并测定各主要成分的准确剂量.方法 建立高血脂小鼠模型,采用2×2×2析因实验,将不同配比的复合物给予小鼠30 d,测定小鼠血清总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平,利用高效液相色谱(HPLC)法确定了复合物中OPC和Res对小鼠降血脂作用的准确剂量.结果 分别用200、50、20 mg·kg-1OPC、Res和GSO组成的复合物降脂效果最优.HPLC法测得OPC、Res含量分别为26.5％(RSD=0.59％)、23.8％ (RSD=0.29％).结论 OPC、Res和GSO复合物具有协同降脂效果,HPLC法测定了复合物中主要成分的含量,对于葡萄酒产业的可持续发展具有重要意义.