学龄前儿童饮食行为对蔬菜水果摄入水平的影响

目的 探讨3～5岁学龄前儿童饮食行为对蔬菜水果摄入水平的影响.方法 在广东、辽宁、内蒙古、上海和四川选取10个幼儿园923名3～5岁学龄前儿童作为研究对象,使用儿童饮食行为问卷量化学龄前儿童饮食行为,采用有序多分类Logistic回归分析儿童各维度饮食行为对蔬菜水果摄入水平的影响.结果 本研究中3～5岁儿童蔬菜的摄入量中位数为130.5 g/d(P25～P75:75.0～220.0 g/d),水果的摄人量为175.0 g/d(P25 ～P75:100.0 ～250.0 g/d).3～5岁学龄前儿童蔬菜和水果的消费率分别为98.5％和98.4％,达标率分别为22.1％和68.8％.儿童饮食行为中,主动性进食、外因性进食、挑食、食物响应、过饱响应、不良进食习惯、情绪性进食得分依次是(3.77±0.69)分、(2.86±0.66)分、(2.77±0.65)分、(2.48±0.66)分、(2.37±0.69)分、(2.27±0.64)分和(1.59±0.56)分.多因素Logistic回归分析显示,儿童挑食行为是蔬菜摄入水平的影响因素(OR=0.740,95％CI:0.608 ～0.899),过饱响应(OR =0.786,95％CI:0.633～0.976)和外因性进食(OR=1.297,95％CI:1.063～1.584)是水果摄入水平的影响因素.以儿童家庭年收入、儿童体格发育情况和年龄进行调整后,结果一致.结论 儿童挑食行为对蔬菜摄入有负向影响;过饱响应对水果摄入有负向影响,外因性进食对水果摄人有正向影响.