高粱淀粉粳糯特性的快速鉴定方法与应用

高粱籽粒有粳(非糯)、糯之分,我国传统名酒如茅台、五粮液等,均以糯高粱为主要原料,快速鉴别高粱的粳糯对种质鉴定、糯高粱育种和原料采购均具有重要意义.现有高粱粳糯的鉴定方法主要有染色法和蒸煮法等,但均存在鉴定效率不高的问题,影响糯高粱育种进程.本研究在前人基础上,经过反复试验,总结出如下4种适合不同情形的高粱粳糯快速鉴别方法,即刀切法、籽粒捣碎开水糊化法、冷水捣碎染色法和田间花粉染色法.综合利用这4种方法,可使鉴定效率大大提高;同时,还讨论了 4种鉴定方法在育种中的应用前景,探讨了4种鉴定方法的适用性和鉴定效率.