超高效液相色谱—串联质谱法检测大豆异黄酮含量

研究采用超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）建立了检测大豆中大豆异黄酮含量的分析 方法。结果表明，6种大豆异黄酮分别在0.01~0.5mg/L（D、GL、G）和0.002~0.1mg/L（De、GLe、Ge） 范围内有良好的线性关系，定量限为0.0001g/kg。在大豆空白样品中加标浓度分别为0.01、0.05、0.2g/kg（De、 GLe、Ge）和0.2、1、2g/kg（D、GL、G）的大豆异黄酮，其平均回收率为86.6%~96.2%。本方法操作简单、 灵敏度高，特别适合大批量样品测定。