燕麦的营养成分与保健效用
Modern Food（2021）
Abstract
随着社会经济的发展,人们对身体健康的关注度不断提高.燕麦作为全价营养食品,味甘性平,富含可溶性膳食纤维,营养价值高,医疗作用大,蛋白质和赖氨酸含量丰富,有助于改善免疫系统,长期食用可平衡膳食、降低胆固醇含量、预防高血压高血脂,且燕麦中的β-葡聚糖对治疗冠心病具有辅助作用.因此,谷物燕麦具有良好的发展前景,可得到广泛地开发和应用.
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