平谷北寨村红杏品质分析初探
CHINA FOOD INDUSTRY(2021)
Abstract
为了研究平谷区北寨村不同种植区的杏果实品质,选取了13个不同采样点的优良鲜食杏,分析测定了杏果重、 杏核重、杏肉干鲜比、杏出仁率、可食率、杏仁干鲜比、可溶性固形物、水不溶性固形物、总糖含量、总酸含量、 糖酸比等指标,旨在综合评价其品质。结果表明:1#与6#是杏果肉食用和加工的好原料,不建议进行杏果仁加工 制作,5#是最理想的杏果仁加工利用原料。3#、6#、8#和10#由于口感上的优势更便于进行推广,可作为鲜食产 品大量发展。
MoreAI Read Science
Must-Reading Tree
Example
![](https://originalfileserver.aminer.cn/sys/aminer/pubs/mrt_preview.jpeg)
Generate MRT to find the research sequence of this paper
Chat Paper
Summary is being generated by the instructions you defined