杏仁及其制品中氰化物的顶空气相色谱测定法

建立测定杏仁及其制品中氰化物的顶空气相色谱(HS-GC)法,为食品风险监测提供参考.杏仁及其制品中的氰化物经水解和提取,在酸性条件下用氯胺T将其衍生为氯化氰,经顶空进样,气相色谱电子捕获检测器检测,外标法定量.结果显示:氰化物的质量浓度在0.001～0.050μg·mL-1内与其对应的峰面积成线性关系(r=0.9998),方法的检出限(LOD)为0.03 mg·kg-1,定量限(LOQ)为0.1 mg·kg-1;在低、中、高3种添加水平下,平均回收率为99.0％～108.5％,相对标准偏差(RSD)为2.7％～8.7％.该方法简单、高效、灵敏度高、准确性好,适用于杏仁及其制品中氰化物的测定.