植物黄酮固液萃取动力学开放实验的教学设计

固液萃取作为食品工业常见的分离操作技术,以传质为基础,涉及相平衡和扩散等理论,知识抽象,公式复杂,推导繁琐,晦涩难懂.然而,对食品专业本科生而言,从化学反应动力学角度认知固液萃取工程过程更具有挑战性.为此,实验以麻疯树籽壳为实验材料,以70％ 乙醇为浸提溶剂,考察了提取温度和时间对麻疯树籽壳黄酮提取的影响,并根据Fick第二扩散定律建立了其动力学方程,求解了相关动力学参数,为固液萃取分离单元操作提供实践佐证.该实验操作简便、方法简单、材料易得,能够强化学生对理论知识间的关联性认知、促进理论知识习得,搭建理论与生产应用的桥梁,可用作食品专业本科生的开放性实验.