菌剂对苜蓿青贮发酵品质及微生物群落的影响

为了开发适合苜蓿青贮的菌剂产品,研究青贮微生物群落与苜蓿青贮品质的关系.从苜蓿绿汁发酵液中分离筛选产酸能力强的乳酸菌,采用16S rDNA基因序列同源性分析鉴定并复合制备青贮细菌GSSW.青贮样品分为4组,添加苜蓿绿汁发酵液(aFGJ组),添加宜生贮宝菌剂(YB组),添加GSSW菌剂(GSSW组)及未添加菌剂作为对照(CK组),采用高通量测序技术分析不同处理组青贮样品微生物群落多样性并检测理化发酵指标.结果表明:从苜蓿绿汁发酵液中分离得到高产酸乳酸菌株MXLZ-1、MXLZ-2、MXLZ-4经鉴定为Pediococcus parvulus、Lactobacillus plantarum、Pediococcus pentosaceus.与CK组相比,添加青贮菌剂的3组干物质和粗蛋白显著增加(P<0.05);中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和木质素含量显著降低(P<0.05);pH及氨氮/总氮显著降低(P<0.05),乳酸含量显著升高(P<0.05).4组青贮样品相对丰度较高的属均为Lactobacillis及Pediococcus;而添加菌剂的3组中Lactobacillis丰度高于Pediococcus,CK组相反;4组青贮样品L.plantarum,P.pentosaceus,L.brevis及Enterococcus mundti差异显著,添加3种菌剂均可提高L.plantarum丰度,降低P.pentosaceus及E.mundtii丰度.添加青贮菌剂均能增加有益菌的数量,减少有害菌数量,改善苜蓿青贮发酵品质;L.plantarum和P.pentosaceus的含量及比值对青贮优良发酵品质和组分变化起着重要作用;GSSW菌剂可运用于苜蓿青贮.