乳母乳汁成分分析及与膳食的相关性研究

目的 分析乳母乳汁成分及与膳食的相关性.方法 采用横断面调查设计和方便抽样的方法,2018年5月至7月在北京市招募52名处于产后2～3个月的健康且进行纯母乳喂养的乳母进行问卷调查,采集母乳样品并测定其中蛋白质、脂肪和碳水化合物含量,分别按照各成分含量由低到高分为较低组、参照组和较高组.采用协方差分析比较乳母膳食摄入的组间差异.结果 母乳中蛋白质、脂肪和碳水化合物含量分别为 1 .16 (0 .98 ～ 1 .26 )g/100mL 、4 .79 (3 .61 ～ 6 .07 )g/100mL 、5 .40 (5 .25～5 .48)g/100mL .调整了乳母的体质量指数、体力活动水平的代谢当量、婴儿的性别以及婴儿分娩方式四个协变量后,总蛋白质含量参照组的乳母杂豆类食物的摄入量明显高于较高组,差异具有统计学意义(F＝4 .38 ,P＜0 .05) ,碳水化合物含量参照组的乳母禽畜肉类(F＝4.24,P＜0.05)、油脂类(F＝3.60,P＜0.05)摄入量均明显低于较高组,差异具有统计学意义.结论 母乳宏量营养素含量与乳母膳食有关,杂豆类食物摄入量与母乳蛋白质含量相关.建议哺乳期控制禽畜肉制品以及食用油使用.