柳叶白前粗多糖组成、形貌特征及抗氧化研究

目的 提取获得柳叶白前粗多糖(CSP90),对其单糖组成、形貌特征和抗氧化活性进行分析.方法 通过水提醇沉法提取CSP90,利用HPLC测定单糖组成,通过扫描电子显微镜分析形貌特征,并测定CSP90对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的清除作用.结果 CSP90的糖含量和蛋白质含量分别为94.7％和2.86％,主要由葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖组成,其微观结构的聚集状态部分呈凹凸不平的不规则薄碎片状结构,边缘不平整,而部分结构呈光滑连绵的薄片,伴有一些分支,说明CSP90呈无定形结构.在1.6 mg·mL-1的浓度下,CSP90与抗坏血酸(VC)对DPPH自由基的清除率分别为96.5％和97.6％,表明CSP90具有较好的DPPH自由基清除活性.结论 CSP90含有多种单糖,并且对DPPH自由基的清除能力较好,有望被开发成一种天然的抗氧化剂.