2011-2019年陕西省渭南市市售食品中沙门菌污染状况及血清分型调查结果分析

目的 了解渭南市市售食品中沙门菌的污染及血清型分布状况,为有效预防沙门菌所致食源性疾病的暴发提供科学依据.方法 依据GB 4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门菌检验》进行不同类别食品中沙门菌的分离鉴定及血清学分型,利用x2检验比较不同组间数据率的差异性,以P＜0.05为差异有统计学意义.结果 1516份样品中共检出31株沙门菌,总检出率为2.04％(31/1516).2018年沙门菌的检出率最高(29.17％,7/24);不同类别样品中生畜禽肉中沙门菌的检出率最高(9.52％,8/84),其次为动物性水产品(7.77％,8/103)、熟肉制品(3.91％,9/230);不同采样场所中采自路边摊点的样品中沙门菌的检出率最高(7.84％,4/51),其次为农贸市场(4.00％,13/325)、集体食堂(2.22％,2/90);31株沙门菌分属7个血清群、18个血清型,主要优势型别为鼠伤寒沙门菌、德尔卑沙门菌、婴儿沙门菌和山夫登堡沙门氏菌.结论 2011-2019年渭南市市售食品中沙门菌的污染状况不容乐观,存在引发公共卫生问题的风险,相关部门应加强对食品安全卫生的监督管理,有效预防沙门氏菌引发的食源性疾病.