2017-2020年广西市售水产品重金属污染评价及健康风险评估

目的 调查2017-2020年广西地区市售水产品重金属含量和污染现状,评价其对人体的健康风险,为水产品的重金属防控提供参考依据.方法 2017-2020年,按照GB 5009.268-2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》对在自治区内采集的190份市售水产品中的重金属(铅、镉、汞、总砷)进行检测,并采用单因子污染指数(Pi)、污染指数(MPI)、靶器官危害系数法(THQs)评价其污染程度与健康风险.结果 5种水产品中重金属总体含量水平为镉＞无机砷＞铅＞汞;检出无机砷超标的水产品有鱼类、虾、蟹,超标率分别为2.58％、7.14％和25.00％;镉超标的水产品是虾、螺、蟹、贝类,超标率分别为14.30％、14.30％、100.00％和33.30％.污染评价结果显示,螺中的镉处于轻度污染(Pi=0.27),贝类中的镉处于中度污染(Pi=0.88),虾(Pi=1.35)和蟹(Pi=3.16)中的镉污染超标;综合污染指数评价结果为蟹＞贝类＞虾＞螺＞鱼类.健康风险评估结果表明,蟹类和贝类中的无机砷和镉对儿童存在潜在的非致癌风险.结论 2017-2020年广西市售水产品鱼类重金属污染较轻,虾、螺、蟹和贝类部分重金属超标,儿童膳食摄入贝类存在一定的健康风险.