素食常见的五大营养误区

素食易于消化吸收 素食不一定易于吸收,对于胃肠道疾病的患者也不是所有素食都适合.新鲜的蔬菜水果以及全谷物中膳食纤维含量高,膳食纤维不能在肠道被消化吸收,所以一下子吃太多"草"会消化不了,同时还需要注意补充足够水分才能让这些膳食纤维顺利从肠道排出.另外,蔬菜水果中的植酸还会影响金属元素,如铁、锌、钙的吸收,吃素的人需要加大这些元素的摄入.植物类食物中还含有较多的草酸,草酸需要从肾脏排出,如果一次摄入过多可能对肾脏造成负担.