基于专利分析低血糖生成指数食品的发展现状

目的 分析智慧芽专利数据库1998～2021年关于低血糖生成指数(GI)食品的专利和研究进展,为相关研究提供参考.方法 以检索的专利数据为研究对象,分析其专利分布、技术领域、配方规律等.结果 低GI食品对于慢性病防治效果显著,成为食品开发的热点,但相关专利数量少且有效率低,主要分布在中国,而高价值专利均来自国外,低GI食品的组合物或配方是专利的主要技术领域,荞麦、燕麦、玉米等为低GI食品的常用原料.结论 在低GI食品的研究中,通过科学的配方设计、工艺优化与改进、合理的效果评价等提高技术壁垒是低GI食品研究中的突破点.