含有槲皮素的食物摄入水平与肥胖的关系调查研究

于2020年2月-5月使用统一设计的问卷星网上问卷进行调查,利用食物频率问卷收集膳食信息,同时收集身高、体重,计算体质指数(BMI).利用食物槲皮素含量数据库,计算每人的槲皮素摄入总量.采用Logistic多因素回归分析比较不同槲皮素摄入水平与肥胖的关系,p＜0.05为差异有统计学意义.结果表明,有效问卷318份,肥胖率(20.1％),男性高槲皮素摄入(41％)低于女性(54％),p=0.04;非肥胖人群高槲皮素摄入(59％)高于肥胖人群(14％),p＜0.001;非肥胖组的槲皮素摄入量(19.87 mg/d)高于肥胖组的槲皮素摄入量(2.17 mg/d);调整性别和年龄分组后,相比于槲皮素低摄入水平,槲皮素高摄入水平为肥胖的保护因素OR=0.12(0.05-0.25),p＜0.001.槲皮素摄入水平增加可能是人群肥胖的保护性因素.