微生物发酵技术在食品领域中的应用
Journal of Jilin Medical College（2021）
Abstract
微生物发酵技术作为一种新型的技术手段,在诸多领域当中都有使用,其中在食品领域应用较为广泛.本文主要对微生物发酵技术的内涵以及微生物发酵技术在传统食品加工工艺改造中的应用等方面进行阐述分析.
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