2016—2017年商丘市早餐面制品中铝含量结果分析

目的 分析了解商丘市早餐面制品中含铝元素污染状况,为食品安全监管部门提供数据支持,进而有目的开展食品安全监督管理工作.方法 应用EXCEL 2007软件,对2016—2017年抽检的292份早餐面制品中铝含量结果进行统计分析.结果 292份样品中,共有180份样品铝含量合格,合格率为61.64％,112份样品铝含量不合格,不合格率为38.36％.其中油饼、油条样品156份,55份样品铝含量合格,合格率仅35.26％.结论 通过对此次抽检样品分析,商丘市大量无证经营流动商贩、私人加工小作坊和早餐厅(含连锁早餐厅)的样品均存在铝含量超标现象,尤其是油条、油饼中铝含量超标严重,应引起食品监督管理部门的高度重视,必须加强市场监管.