我国近20年稻米品质优质率状况分析

分析了2001-2020年来自我国各地的62 217份稻米样品的优质率.结果表明,"十三五"期间,我国水稻品种稻米优质率提升迅速,从2015年的27.3％快速增加到2020年的49.2％;21世纪初期,粳稻品种稻米优质率明显高于籼稻品种稻米,但两者品质差距不断缩小;垩白度是21世纪初期限制稻米优质率的主要品质指标,但"十三五"期间有明显的提升,其优质率超过了整精米率、直链淀粉含量等指标的优质率,已经不是限制稻米优质率的最重要因素;整精米率整体表现不佳,优质率较低,"十三五"期间已经成为7项定级指标中优质率最低的指标,是限制稻米优质率的重要指标.因此,提高我国稻米的整精米率,是今后我国水稻品质育种的重要目标之一.