采收期对'鸭梨'果实品质及耐贮性的影响

以河北省泊头市的'鸭梨'为试材,研究了7个采收期(盛花后148、155、162、169、176、183、190d)果实的品质和贮藏过程中生理指标的变化.结果 表明:随着采收期的推迟,'鸭梨'单果重逐渐增加,果实硬度逐渐降低,可溶性固形物含量逐渐升高,可滴定酸含量逐渐降低,固酸比逐渐上升,果实挥发性物质含量逐渐升高;但采后货架及贮藏期缩短,贮藏期间果实硬度下降明显.果实过早或过晚采收均会造成果实腐烂率和黑心病发病率的增加,耐贮性下降.综上,需要长期贮藏(6个月左右)的'鸭梨'适宜采收期为盛花后162～169 d;短期贮藏(不超过4个月)可以适当晚采,盛花后176d左右采收为宜;即时销售的果实,可以推迟到盛花后183 d前后采收.