暗褐网柄牛肝菌挥发性成分分析

采用动态吸附法结合气相色谱-质谱联用仪技术,对暗褐网柄牛肝菌(Phlebopus portentosus)的鲜品和干品挥发性成分进行定性分析,并用气相色谱面积归一化法进行定量分析.结果从暗褐网柄牛肝菌共检出39种化合物.鲜品中有35种化合物,其中酮类3种(占比47.45％)、烃类15种(占比25.13％)、醇类7种(占比9.91％)、酯类6种(占比9.59％)、醛类4种(占比7.92％);干品中有28种化合物,其中烃类12种(占比28.78％)、酮类3种(占比27.19％)、酸类3种(占比22.24％)、酯类4种(占比10.25％)、醛类4种(占比6.63％)、醇类2种(占比4.91％).鲜品与干品中酮类物质和烃类物质占比最大,且酸类物质只在干品中检出.