石家庄地区葡萄花序的品质分析与综合评价

以现有的3个品种葡萄花序('夏黑''北冰红'和'意大利')为试材,采用理化分析和隶属函数分析的方法,对葡萄花序的化学成分和抗氧化活性进行测定分析,并对葡萄花序的品质进行综合评价,以期为更好地开发利用人工疏除的葡萄花序提供参考依据.结果表明:不同品种的葡萄花序在化学成分组成上存在较大差异.根据隶属函数法分析,营养品质排序为'夏黑'＞'北冰红'＞'意大利',药用功能品质排序为'意大利'＞'北冰红'＞'夏黑',抗氧化品质排序为'意大利'＞'夏黑'＞'北冰红'.结合多指标进行综合评价,'意大利'综合品质最好,'夏黑'次之,'北冰红'较差.