甘蔗品种蔗汁矿物质元素含量分析

为明确甘蔗品种重要矿物质元素的含量情况,本研究通过电感耦合等离子质谱法分析了12个广东主栽甘蔗品种蔗汁中Ca、Mg、S、Si、Fe、Zn、Se、Co、Mo九种元素含量.结果表明,12个甘蔗品种蔗汁中Ca、Mg、Si、S四种矿物质元素含量分别为25.80～117.25、30.39～68.96、17.24～41.93和108.59～772.66 mg/kg;Fe、Zn、Se、Co、Mo五种矿物质元素含量分别为774.5～1119.5、380.1～616.6、17.2～71.0、0.5～19.7和1.0～5.8μg/kg.不同甘蔗品种间差异显著,4种中量矿物质元素与5种微量元素的变异系数分别为26.19％～50.71％和12.63％～182.39％.对各种元素的含量进行相关分析表明,Ca、Mg、Fe三种元素含量之间存在着显著正相关(P<0.01),相关系数分别为0.955(Ca与Fe)、0.794(Ca与Mg)、0.716(Mg与Fe),说明甘蔗对这几种元素具有协同吸收的效应.本研究明确了广东地区主栽甘蔗品种9种重要矿物质元素的含量情况,并且发现果蔗品种'Badila'的主要矿物质元素都具有较高含量,研究结果可为富含矿物质元素甘蔗品种选育及蔗汁加工产业提供重要参考.