几个柚品种果实贮藏期的生理生化及粒化指数差异

为研究易粒化柚和不易粒化柚贮藏期间的生理生化差异,以易粒化品种三红蜜柚、红肉蜜柚和不易粒化桂红柚1号的果实为试验材料,采后贮藏于温度18℃、空气相对湿度50％的贮藏室,于贮藏0、20、40、80和120 d时取样测定了粒化指数、失重率、果肉出汁率、抗坏血酸(ASA)、可溶性固形物和可滴定酸.结果 表明,桂红柚1号在采收时和贮藏期均无粒、化;三红蜜柚和红肉蜜柚在采收时粒化指数分别为9.9％和7.15％,贮藏期粒化程度呈加重趋势,贮藏120 d时粒化指数分别达31.34％和24.81％.与三红蜜柚和红肉蜜柚相比,桂红柚1号呈现果肉出汁率高,ASA、可滴定酸含量高和可溶性固形物降低时间较晚的生理生化特点.桂红柚1号可作为培育不易粒化品种的育种材料.