竹木屑主基质配比菌棒对香菇出菇效率及品质的影响

本文以香菇为试验对象,通过分析竹屑与杂木屑主基质配比菌棒与传统基质菌棒污染率、出菇产量、营养成分和产出效益的差异,筛选出香菇菌棒的最佳竹屑与杂木屑主基质配比(以下简称竹木基质菌棒),系统揭示竹加工剩余物在食用菌栽培利用中的可行性,旨在为竹材资源高效利用提供新的途径.结果表明:3种竹木基质菌棒总污染率显著高于对照(P=0.034<0.05),培养菌丝阶段的菌棒污染率高于排气阶段菌棒污染率;3种竹屑与杂木屑主基质配比菌棒的出菇产量低于对照,菇潮集中于前2潮,3种竹基质菌棒以处理B(45％:45％)出菇总量最高;对4种营养成分分析表明,除总糖外,3种竹木基质菌棒培育的香菇粗蛋白、粗脂肪、粗纤维含量均高于对照,4种主要营养成分总含量以处理B(45％:45％)菌棒最高,达到76.97％,显著高于其它2种竹木基质菌棒和对照(P=0.012<0.05).本研究表明:竹木基质菌棒虽然污染率相对较高,但竹屑含量45％以下的竹木基质菌棒出菇产量与传统菌棒无差异,且菇体营养品质更优、效益更高.因此,竹屑与杂木屑组成的主基质菌棒可用于香菇培养,且竹屑基质含量以不超过45％为宜.