HSL和PPARγ基因在湘西黄牛不同组织中的发育性表达

比较分析HSL和PPARγ基因在湘西黄牛不同组织中的发育性表达规律,以探讨HSL和PPARγ基因与湘西黄牛脂肪酸代谢的关系.利用实时荧光定量PCR技术检测HSL和PPARγ基因在6,18,30月龄湘西黄牛的肝脏、肌肉组织(背最长肌)、脂肪组织(皮下脂肪和腹腔脂肪)中mRNA的相对表达量.结果表明:HSL基因在湘西黄牛肝脏、背最长肌、皮下脂肪和腹腔脂肪的4个部位中的表达量随月龄增长依次极显著减少(P＜0.01),而PPARγ基因正好相反.6月龄时,肝脏中HSL基因的表达量显著高于其他3个组织(P＜0.05),PPARγ基因皮下脂肪表达量显著高于肝脏(P＜0.05);18月龄时,HSL基因在4个组织中的表达量按大小关系依次为肝脏≈背最长肌＞皮下脂肪＞腹腔脂肪;PPARγ基因在4个组织中的表达量按大小关系依次为皮下脂肪＞肝脏≈腹腔脂肪＞背最长肌;30月龄时,HSL基因在4个组织中的表达量按大小关系依次为肝脏＞背最长肌＞皮下脂肪≈腹腔脂肪;PPARγ基因在4个组织间的表达呈现两两差异显著(P＜0.05),其表达量依次为肝脏＞皮下脂肪＞腹腔脂肪＞背最长肌.30月龄的粗脂肪(EE)含量和饱和脂肪酸(SFA)含量显著高于6月龄和18月龄的(P＜0.05),18月龄和30月龄湘西黄牛肉多不饱和脂肪酸(PUFA)含量显著高于6月龄的(P＜0.05);30月龄时单不饱和脂肪酸(MUFA)的含量较高,但显著低于18月龄的(P＜0.05).由此可见,HSL和PPARγ基因在湘西黄牛不同部位脂肪组织和肌肉组织中均有表达且随月龄与部位的不同表达不同,存在月龄和组织差异性,且二者的表达规律呈负相关.在动物生产应用中,建议湘西黄牛在30月龄左右再屠宰食用,口感及营养价值更好.