发酵刺梨渣对贵州水牛×摩拉水牛杂交育肥牛生产性能、肉品质、胃肠道及血液生化指标的影响

试验旨在研究发酵刺梨渣对贵州水牛×摩拉水牛杂交育肥牛生产性能、肉品质、胃肠道发育、血液生化指标的影响.试验选取30头健康贵州水牛×摩拉水牛杂交育肥牛,随机分为3组,每组10头.对照组、试验组1和试验组2饲粮中分别添加0、13％、18％的发酵刺梨渣进行饲喂试验.试验周期90 d.结果显示:3组杂交育肥牛平均日增重差异不显著(P＞0.05),试验组1、试验组2比对照组分别高8.94％、8.83％;试验组1、试验组2牛肉的滴水率、剪切力、失水率与对照组存在显著差异(P＜0.05);3组杂交育肥牛胃肠道发育指标、消化酶活性均无显著差异;与对照组相比,2个试验组试验牛血清中总超氧化物歧化酶(T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总抗氧化能力(T-AOC)、免疫球蛋白M(IgM)、免疫球蛋白G(IgG)均显著提高(P＜0.05),丙二醛(MDA)含量显著降低(P＜0.05).试验表明,添加发酵刺梨渣对贵州水牛×摩拉水牛杂交育肥牛胃肠道发育无不良影响,有提高生产性能的趋势,可在一定程度上提高杂交育肥牛的机体抗氧化性.