不同水平大豆油对肉牛瘤胃体外发酵的影响

试验旨在利用体外培养法研究大豆油对肉牛瘤胃发酵特性的影响.试验分为5组,以0.5g精粗比为50 ︰ 50的全混合日粮为发酵底物,分别添加0(对照)、3％、6％、9％和12％(干物质基础)的大豆油.体外发酵12、24和48 h,测定总产气量、甲烷产量及发酵参数.结果显示,与对照组相比,发酵6h,添加6％、9％和12％大豆油显著降低体外发酵产气量和甲烷产量(P＜0.05);发酵24h和48h,9％和12％大豆油添加组氨态氮和微生物蛋白浓度显著降低(P＜0.05);发酵12 h,6％、9％和12％大豆油添加组发酵液pH值显著升高(P＜0.05);添加大豆油发酵12 h后,6％、9％和12％大豆油组总挥发性脂肪酸、乙酸和丙酸浓度显著降低(P＜0.05),9％和12％大豆油组丁酸在发酵24 h后显著升高(P＜0.05),6％大豆油添加组乙酸/丙酸比值在发酵24 h和48 h后显著降低(P＜0.05).研究表明,大豆油能够调控瘤胃发酵和降低甲烷产量,但过高的添加水平对瘤胃发酵有抑制作用,体外条件下3％的添加水平较为适宜.