环境温度和日粮对羔羊生长性能、胴体性状和肉品质的交互效应

文章旨在探讨不同环境温度下日粮添加小苏打对小尾寒羊羔羊生长性能、胴体性状和肉品质的影响.试验选择体重为(23.44±0.23)kg的小尾寒羊羔羊120头,随机分为4组,每组5个重复,每个重复6头.试验采用2×2因子设计(2个环境温度和2种日粮),T1组在20℃下饲喂基础日粮,T2组在20℃下饲喂基础日粮+3 kg/t小苏打,T3组在30℃下饲喂基础日粮,T4组在30℃下饲喂基础日粮+3 kg/t小苏打.结果:高温组羔羊的平均日采食量较低温组显著降低2.01％(P<0.05).与基础日粮组相比,日粮添加3 g/kg小苏打使羔羊的平均日采食量显著提高1.43％(P<0.05),而料重比显著降低1％(P<0.05).环境温度和日粮对羔羊平均日增重、采食量和料重比的影响具有显著交互效应(P<0.05).低温组羔羊眼肌面积较高温组显著提高5.68％(P<0.05),而日粮添加3 g/kg小苏打较基础日粮组羔羊眼肌面积及脂肪深度分别显著提高2.72％和10.42％(P<0.05).低温组羔羊肌肉剪切力较高温组显著提高15.58％(P<0.05),而pH24 h显著减低2.15％(P<0.05).基础日粮添加3 g/kg小苏打组羔羊肌肉pH24 h显著降低1.62％(P<0.05).环境温度和日粮对肌肉剪切力的影响具有显著交互作用(P<0.05).结论:在本试验条件下,日粮添加3 g/kg小苏打可以改善高温饲养条件下小尾寒羊羔羊的生长性能,提高眼肌面积和脂肪深度,降低屠宰后肌肉的pH.