产气荚膜梭菌及其公共卫生危害
Chinese Journal of Veterinary Drug（2021）
摘要
产气荚膜梭菌在自然界广泛分布,在鸡、鸭、猪、牛等食源动物中普遍流行.生肉及其制品在加工过程中可能会被产气荚膜梭菌污染而引起人的食源性腹泻,而且越来越多的证据表明产气荚膜梭菌出现了多重耐药,因此控制产气荚膜梭菌污染具有重要的公共卫生意义.从疾病流行与危害、毒素、耐药基因、屠宰零售及食品污染风险等环节进行梳理,分析了产气荚膜梭菌病引起的公共卫生危害,并提出了风险控制建议.
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