不同贮藏条件下马铃薯淀粉酶活性变化分析
Journal of Shanxi Agricultural Sciences（2021）
摘要
在晋北地区种植36个马铃薯品种,测定了不同贮藏条件下淀粉酶活性,旨在探讨不同贮藏条件下马铃薯淀粉酶活性的变化规律,进一步明确马铃薯最佳的贮藏方式.结果表明,不同品种马铃薯淀粉酶活性在收获初期不同,475活性最高,V3最低;贮藏60 d后,马铃薯淀粉酶活性均显著增加,但10℃贮藏下的淀粉酶活性变化显著低于20℃;短期贮藏马铃薯可选择10℃贮藏.冀张薯12号在贮藏期间,淀粉酶活性增加幅度最小,属于耐贮藏品种.
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