普定朵贝茶品质与土壤特性的关系研究

[目的]分析贵州朵贝茶产地土壤特性及其对茶叶品质的影响,为改良朵贝茶茶园养分管理和提升茶叶品质提供理论依据.[方法]采集普定朵贝茶9个不同种植区的土壤,测定土壤中金属含量和其pH值、有机质、有效磷、碱解氮、速效钾等养分状况及蔗糖酶、脲酶、过氧化氢酶的活性,并与各种植区朵贝茶的营养成分和感官审评及其抗氧化活性进行相关性分析.[结果]9个不同种植区土壤中有机质含量和有效磷均达到Ⅰ级肥力标准,碱解氮和速效钾总体偏低.其中7#种植区土壤特性最好:有机质为45.57g·kg-1,碱解氮为46.90mg·kg-1,有效磷为14.81 mg·kg-1,速效钾为157.00 mg·kg-1,pH为4.68.结合茶感官审评和营养成分分析,各种植区朵贝茶品质呈"嫩、鲜、浓、醇"特征,其中1#、2#和7#种植区茶品质较好,7#种植区茶体外抗氧化能力最强.相关性分析表明:土壤有机质、碱解氮含量和脲酶、蔗糖酶活性较高对茶营养成分品质和各项感官评审因子具有正向作用;而土壤pH升高、有效磷含量和过氧化氢酶活性较高对茶营养成分品质和各项感官评审因子具有逆向作用.[结论]提高朵贝茶品质,应以"补氮补钾控磷,增加有机质"为管理措施.