食品检验结果符合性判定的关键影响要素探讨
Physical Testing and Chemical Analysis Part B:Chemical Analysis（2021）
Abstract
食品检验检测工作具有较强的专业技术性和科学严谨性,为日常监督抽检、风险监测、案件稽查、事故调查以及应急处置等提供了有力的技术支撑.检验检测机构不仅要向社会出具具有证明作用的数据结果,还要做出合格与否的判定,即强调符合性.检验结论能够直观地体现食品的安全状况,是监管部门执法的重要依据,关系到公众食品安全的保障、食品生产经营者合法权益的维护和违法行为的处罚.检验检测机构在判定过程中,若因考虑不周等因素将合格样品错判为不合格,不仅会给食品生产经营者造成一定的经济和声誉损失,还可能会引起消费者不必要的恐慌,影响公众对食品安全的信心;反之,则会使不良生产经营者逃避监管处罚,增加食品安全危害的暴露风险,甚至可能引发群体性食品安全事件.
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