鱼酱油中三种亚硝胺含量的测定
Guangzhou Chemical Industry(2021)
Abstract
建立了出一种利用液相色谱-三重四极杆质谱法同时测定鱼酱油中三种亚硝胺的含量的方法.鱼酱油中的亚硝胺化合物经椰子壳活性炭萃取小柱吸附后,使用乙腈洗脱并使用液相色谱-三重四极杆质谱仪分析.亚硝胺通过甲醇-0.1%甲酸水溶液进行等度洗脱,经过反相色谱柱分离后,在MRM正离子模式下分析.结果表明,亚硝胺重复性试验在5.0% ~9.9%之间,回收率在76.2% ~90.8%之间,检出限在1.0~2.7μg/kg之间,该方法数据可靠、操作简单快捷、灵敏度高.
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