饭豆种质资源的主要品质性状评价

饭豆属于豇豆属作物,除富含蛋白质、淀粉等外,还具有药用价值.然而,饭豆由于区域性强,且易炸荚多蔓生等因素,难以规模化发展,导致饭豆遗传育种等相关研究落后.发掘饭豆种质资源中的优异基因,可有效用于专用品种选育及产品研发等.本研究对304份饭豆核心种质资源的粗蛋白、总淀粉及总多酚等含量进行了初步评价,以期为后续精准鉴定奠定基础.结果显示,这些饭豆资源的粗蛋白含量在16.3％～25.6％之间,总淀粉含量在45.0％～58.4％之间,总多酚含量在0.6％～1.8％之间.其中国内资源的总淀粉含量由北向南呈现明显升高的趋势,粗蛋白和总多酚含量没有明显的分布规律.国内饭豆的平均粗蛋白含量要低于国外资源,以欧洲饭豆粗蛋白含量最高.粗蛋白和总淀粉均与籽粒大小不相关,而总多酚与籽粒大小成一定的负相关(r =-0.29).基于上述评价,分别筛选出含有较高粗蛋白、总淀粉或总多酚等的饭豆资源共37份.这些资源可用于饭豆高功效成分的品种选育及新产品研发等,提高种质资源的利用效率和饭豆生产效益等.