几种客家药膳植物的抗氧化活性研究
Guangdong Chemical Industry（2021）
Abstract
为利用客家地区丰富的药膳资源开发天然抗氧化剂,以总黄酮质量和DPPH清除率为指标,从溪黄草、蛇舌草、一点红、白头翁、针包草和鸡骨草中筛选出抗氧化活性较高的溪黄草.在花生油抗氧化加速试验中,添加0.05％溪黄草提取物能在6天内抑制花生油的氧化;通过D101大孔树脂的吸附、洗脱,75％乙醇洗脱液的抗氧化活性比其他浓度乙醇洗脱液的高,其对花生油的抗氧化效果明显提高,且抗氧化效果随添加量的增加而增强;添加0.05％溪黄草75％乙醇洗脱物的抗氧化效果与添加0.02％TBHQ的效果接近.
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