多功能一体包馅机的设计及其参数优化
Food & Machinery（2021）
摘要
针对食品加工机械包馅工序中出现粘结密封性差、易漏馅漏油等问题,设计了基于"馅料下推、内滚包馅、切割收口"加工工艺的多功能一体包馅机.该包馅机包括面皮输送机构、馅料流转系统和收口出料装置等关键机构,可以实现面皮送料、馅料包馅、成品收口和出料等加工环节.同时,提出了以整机漏馅率表征多功能一体包馅机的使用效果,并采用自主研制的样机进行了100组不同参数下的漏馅率试验.试验结果表明:推馅气缸气压和第4驱动电机转速的数值变化会直接影响整机漏馅率,确定了推馅气缸气压P=0.5 M Pa和第4驱动电机转速n4=70 r/m in为最佳参数.在此参数下,整机漏馅率L为0.2％,生产效率为40个/m in.
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