4种辛香料精油中茴香精含量的比较分析

对八角、小茴香、花椒、山萘4种辛香料精油中茴香精含量进行比较分析.采用水蒸气蒸馏法提取4种辛香料中精油,用气相色谱-质谱联用方法(GC-MS)分离并确定各精油中茴香精含量.结果表明:八角提取的精油中鉴定出24种化合物,占八角精油总量的99.63％,其中茴香精占86.08％;小茴香提取的精油中鉴定出25种化合物,占小茴香精油总量的96.68％,其中茴香精占9.33％;花椒提取的精油中鉴定出25种化合物,占花椒精油总量的98.67％,其中茴香精占21.96％;山萘提取的精油中鉴定出34种化合物,占山萘精油总量的88.28％,其中茴香精占9.91％.4种辛香料中茴香精的含量由多到少的顺序为:八角>花椒>山萘>小茴香.