转基因食品安全性评价与管理
China Food（2021）
Abstract
基因工程技术由来已久,主要是通过提取一种生物体的基因,以技术手段转移至另一种生物体,用以改变该生物体的遗传特性,进而实现改变基因组的目的.转基因食品便基于基因工程技术而来,以人为手段导入细胞DNA而研制出性状更好的食品.转基因食品的出现究竟是好是坏?这一问题需要进行辩证分析.一方面,转基因食品的成本更低,经济效益更高,生物产品类型更加丰富;而另一方面,转基因食品的安全隐患较大,对人体健康、生态环境以及物种本身均存在负面影响.因此,本文将重点针对转基因食品的安全性进行评价,并对转基因食品的安全管理作简要探讨.
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