电感耦合等离子体发射光谱法测定食品中钠关键影响因素探究

目的 探究电感耦合等离子体发射光谱法测定食品中钠关键影响因素.方法 选用不同基质的样品,采用微波消解的前处理方法,用电感耦合等离子体发射光谱法测定食品中的钠.通过选取589.592、588.995 nm 2条谱线、对样品稀释不同的倍数使其处于不同的线性区间、选取不同基质的样品等关键因素对检测结果进行分析研究,并应用电感耦合等离子体质谱法对分析结果进行了验证、比对.结果 589.592 nm峰形好,干扰小,但电感耦合等离子体发射光谱法测定钠样品结果受溶液浓度范围、基质的影响较大,溶液中的钠浓度小于0.5 mg/L与浓度为5.0～10.0 mg/L时,平行实验检测结果偏差可达11.9％,根据实验结果确定1.0～5.0 mg/L是测定钠的最佳线性范围.特殊基质的样品蒜粉、糖果不加内标时,加标回收率分别为113.8％～117.1％和115.1％～120.0％,而通过改进实验方法,采用4 mg/L的锂做内标,蒜粉、糖果的加标回收率分别为98.5％～104.8％、102.1％～104.3％.应用电感耦合等离子体质谱法进行方法验证,样品加标回收率为97.6％～104.2％,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为0.984％～1.47％.结论 本研究指出了准确应用电感耦合等离子体发射光谱法测定食品中钠的关键点,为准确测定食品中的钠提供了技术支持.