叶菜类蔬菜中农药残留及膳食暴露风险评估

目的 了解叶菜类蔬菜农药残留现状,并评估农药残留的膳食暴露风险.方法 随机采集主要叶菜类样品682批,采用NY/T761—2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨甲基酸酯类农药多残留的测定》方法检测105项农药残留,分析叶菜类蔬菜农药残留现状,并结合我国居民蔬菜消费情况,用每日允许摄入量和急性参考剂量分别对残留农药进行慢性和急性膳食暴露风险评估.结果 叶菜类蔬菜合格率为98.97％,蔬菜检出率为6.74％,农药检出率为7.78％,超标率为1.03％.超标农药为水胺硫磷和毒死蜱.每日允许摄入量和急性参考剂量膳食暴露风险均远小于1.结论 叶菜类蔬菜中各农药残留量风险均在安全范围内,农药残留的膳食暴露风险很小,水胺硫磷、毒死蜱是潜在的风险因子,应加强防患.