北京市场冷水鱼药物残留情况调查分析与对策研究

近十几年来,北京市冷水鱼产业及消费市场迅速发展,鲟鱼、鲑鳟鱼在市场中凭借鲜美的味道和丰富的营养获得了消费者好评,形成了养殖、休闲、餐饮一条龙的产业链,有力促进了京郊农村经济的发展,对农民增收起到了十分重要的作用.然而,随着产业发展带来的生态环境和水产品质量安全问题也逐渐引起了人们的关注.为保障北京市冷水鱼产业的健康发展,根据北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队建设"安全成鱼供应、生态环境保护"的要求,满足北京市民消费习惯和消费观念由"温饱型"向"营养型"、"健康型"转变,团队对北京市大型水产批发售卖的鲟鱼、鲑鳟鱼体内主要药物的残留情况进行了检测,分析了北京市场冷水鱼质量安全的风险,并深入探讨了加强水产品质量安全管理的对策,以期为今后水产品质量安全监管工作及水产业健康发展提供帮助.