发酵饲料对鳙鱼生长及体成分的影响

鳙鱼属鲤形目、鲤科、鲢属,俗名大头鱼、胖头鱼、花鲢等,原产于我国,南北分布极广,能适应各种水体.鳙鱼生长快,疾病少,捕捞方便,鱼肉细嫩,鱼头肥大美味更是深受人们喜爱.2019年我国鳙鱼总产量超300万吨,产量仅次于草鱼和鲢鱼,是重要淡水养殖品种.鳙鱼在自然环境下自幼苗到成鱼均以浮游生物为主食,故目前鳙鱼养殖较多是以套养模式进行,每亩放养50～200尾,用于调节水质,而不专门投喂鳙鱼饲料.但近年来鳙鱼市场价格较高且稳定,有较好的市场前景,投喂饲料主养鳙鱼的养殖模式开始兴起.为顺应"无抗"养殖要求,提升水产食品安全,研究者开始探寻健康、环保生态的养殖新技术,于是发酵饲料应运而生.发酵饲料是指在人为调控下将饲料原料如豆粕、棉粕、菜粕等在微生物作用下发酵,再加工成饲料,原料中的营养因子经分解、合成而转化为更适合被动物吸收的养分,抗营养因子则被降解或消除,相比传统饲料具有易吸收、促生长、平衡动物肠道菌群的优势,可以满足目前水产养殖业发展需要.本研究采用发酵饲料、配合颗粒饲料养殖鳙鱼,对其生产性能、肌肉营养成分进行比较分析,旨在为鳙鱼主养模式的推广和应用提供理论依据.