微生物制备L-苹果酸的研究进展
Chinese Journal of Bioprocess Engineering（2021）
Abstract
L-苹果酸作为一种重要的四碳二元羧酸,在食品、农业和医药行业有着广泛应用.在绿色环保发展理念下,采用微生物发酵法实现可再生资源替代化石燃料生产L-苹果酸成为目前工业开发的重点.本文中,笔者从菌株种类和合成代谢途径分析了微生物发酵产L-苹果酸的优势,随后重点介绍了已经开发的L-苹果酸优化工艺,包括利用可再生资源菌株的获得、外部环境胁迫条件、合成代谢途径改造和转运能力提高这四方面.尽管这些研究成果还局限于实验室阶段,但是研究方法和改进措施为微生物发酵法工业合成L-苹果酸提供了理论指导.
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