UPLC-MS/MS测定铁皮石斛及其同属近源石斛品种中烟酰胺单核苷酸和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸含量

烟酰胺单核苷酸(β-nicotinamide mononucleotide,NMN)与烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nicotinamide adenine dinucleotide,NAD+,辅酶Ⅰ)是近五年来风靡全球的抗衰老成分,口服NMN后在体内转化为NAD+而发挥其抗衰老之功效.为揭示《神农本草经》记载石斛"轻身延年"之功效,该文首次建立了利用超高效液相色谱串联质谱仪(UPLC-MS/MS)同步测定NMN与NAD+含量测定方法,并测定了铁皮石斛及其同属近源石斛的NMN与NAD+含量.经方法学验证,该方法的精密度、重复性、稳定性良好,NMN与NAD+的平均回收率分别为77.58％与80.70％,RSD分别为3.6％与4.3％.34批样品测定结果表明,铁皮石斛的NMN含量高于其他同属近源石斛品种;鲜品铁皮石斛中NMN质量分数高达0.9319μg·g-1,意外地发现,仅有铁皮石斛含有抗衰老功效成分NAD+,且其含量更是高于NMN 3倍以上.这也许是铁皮石斛被祖先列为"九大仙草"之首的内在依据;同时发现不同的产地加工方法对石斛中NMN和NAD+的含量影响较大,其含量高低表现为鲜品＞烤条＞枫斗,提示食用方法以鲜用为佳.